イギリス専門学校留学　学校データ
学校コード 15520-f
地域 ロンドン 都市 ロンドン
Leith School of Food & Wine
リース・スクール・オブ・フード＆ワイン
専門学校
運営 私立
プロフィール
ロンドン市内中心部にある1975年創立の私立料理専門学校。コースは大きく2つのタイプに分かれており、1つはプロのシェフを目指す人のための専門トレーニング・コース。もうひとつは趣味や興味で料理を学びたい人のための短期ホリデー・コースとなっている。コースは理論と実践を総合的に学べるよう設定されている。
主な開講コース
●プロフェッショナル料理●夏期●短期ホリデー

プロフェッショナル料理コース
Professional Course
コース内容

プロのシェフを目指す人のための総合的なトレーニング・コース。学生はデモンストレーションや実習の授業を受けるほか、メニューの作り方、予算の立て方、ワインの合わせ方なども学ぶ。野菜や魚介マーケットへの訪問や有名シェフによる講義なども盛り込まれている。また、特定分野（シュガークラフトやチョコレート、ソースなど）の料理ライターやシェフによるデモンストレーション、イタリア・インド・中近東などの専門レストランやワイン専門家の訪問も含まれている。
学期ごとに入門、中級、上級とレベルが分かれており、3学期間すべてを修了すると学校独自のディプロマが授与される。
受講条件 ・18歳以上。英語力：IELTS6.0〜6.5点以上
・最低1学期間
コース日程 ●ディプロマ・コース：2006年9月25日〜2007年6月29日（3学期間）
●入門サティフィケート・コース：2005年9月26日〜12月2日（1学期間）
●中級サティフィケート・コース：2006年1月3日〜3月24日（1学期間）
●上級サティフィケート・コース：2006年4月10日〜6月30日（1学期間）
授業料 1学期間£4,800〜3学期間£13,965
（その他：教材費等約£391〜558.45）

夏期コース
Enthusiastic Amateurs Course
コース内容 楽しみながら料理の技術を向上させるコース。理論よりも実践が中心となる。短期間で料理のカギとなる技術を教えるもので、試験等はない。レシピの例としては、タイ・グリーン・カレー、マッシュルーム・リゾット、ツナ・ステーキのコリアンダー・ペスト添え、チーズ・スフレ、パッション・フルーツ・シャーベットなどがある。 コース修了者には学校独自の修了証書が授与される。
受講条件 ・18歳以上。英語力：IELTS6.0点以上
・最低2週間
コース日程

ファウンデーション・コース：2006年7月10日〜8月4日（4週間）、入門コース：2006年7月10日〜21日（2週間）、7月24日〜8月4日（2週間）
授業料 2週間£1,075、4週間£2,150
（その他：教材費等約£49）

短期ホリデー・コース
One Week Holiday Course
コース内容 多くの料理を作ることで、料理のレパートリーを増やし家庭でのすよう楽しみながら料理の技術を向上させるコース。レシピの例としては、入門コースのレシピ例は、リークとベーコンのフラン、マスタード・チキン・グリル、チョコレート・プロフィットロール、上級コースは、ホタテ貝のイカ墨バター、鴨胸肉ライムと生姜添え、レモン･アイスクリーム、などがある。 コース修了後、希望者には学校独自の修了証書が授与される。
受講条件 ・18歳以上。英語力：IELTS6.0点以上
・1週間
コース日程

入門コース：2006年4月3日〜7日（1週間）、12月11日〜15日（1週間）、中級コース：2006年4月3日〜7日（1週間）、7月10日〜14日（1週間）、7月17日〜21日（1週間）、12月11日〜15日（1週間）、上級コース：2006年7月24日〜28日（1週間）
授業料 1週間£570〜600
（その他：教材費等約£49）

その他のコース
夜間（料理、ワイン）、カービング、ナイフ・スキル、イタリア料理、タイ料理、魚料理、ケーキ、ソース、パン、など

学生サービス
宿泊 あり*
空港送迎 なし
英語コース なし
*情報提供のみ

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